Duik in een kom vol geur en kleur met deze vegetarische curry! Rijk aan groenten en heerlijke specerijen – puur comfort in elke hap 🥕🍚
INGREDIËNTEN voor 4 porties:
- 400 g (1 pak) bloemkoolroosjes
- 150 g kersttomaatjes
- 2 wortels
- 2 paprika's
- 300 g vegetarische kipstukjes (AH Terra)
- 1 pakje Massaman currypasta (Koh Thai)
- 200 ml Terra haver (alternatief voor room)
- 150 g (2 builtjes) zilvervliesrijst
BEREIDINGSWIJZE:
- Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
- Snijd de wortel en paprika in blokjes. Snijd de snoeptomaatjes doormidden.
- Stoom de groenten in een bodempje water.
- Voeg wanneer de groenten gaar zijn de kipstukjes toe. Meng er vervolgens de currypasta door en voeg de haver "room" toe. Laat nog enkele minuten op een laag-middelhoog vuur pruttelen.
- Serveer met 1/2 builtje zilvervliesrijst.
Ideaal recept om te mealpreppen!
Reactie plaatsen
Reacties